Кухня Кипра


Всякий раз, приезжая в чужую страну, мы хотим познакомиться не только с обычаями и традициями, красотами пейзажа и знаменитыми достопримечательностями, но и с местной кухней – распробовать все национальные блюда, оценить на вкус деликатесы и, если повезет, вписать кухню этой страны в число своих кулинарных фаворитов.

Что касается Кипра, то острову есть, чем удивить и порадовать даже самых изысканных гурманов – ведь кухня этого острова совершенно уникальна и, несмотря на естественное немалое количество совпадений с традиционной кухней Греции, обладает множеством своих собственных неповторимых нюансов.

В целом, кухня Кипра – это целая палитра кулинарных мотивов со всего света. В национальных блюдах вы разгадаете и арабские, и турецкие, и европейские нотки.

Мясо – свинину, баранину, говядину, – на Кипре предпочитают готовить на углях, либо в глиняных горшочках. Излюбленное лакомство всех туристов – «клефтико», представляющее из себя запеченное в фольге мясо ягненка. Одно из наиболее известных блюд – «купепкя» – напоминает долму с большим количеством специй. Нельзя не попробовать также и «сулваки стин питта» – самую популярную закуску Кипра, которая по сути своей не что иное, как шашлык, завернутый в тончайшую лепешку.

Сыры фета и халуми известны во всем мире – поэтому кощунственно не попробовать их на их собственной родине, тем более что выбор предлагаемых из них блюд весьма широк – сыры подают и в натуральном, и в жареном виде, и в качестве гарнира или основного ингредиента салатов и иных блюд.

Наслаждаясь вкуснейшими салатами и неповторимыми горячими блюдами из мяса или морепродуктов, не забудьте оставить место и для десертов – таких сластей вы не попробуете нигде в мире.

Наиболее традиционные десерты – сладкая рисовая каша с корицей, зеленые орехи в сиропе, халва разных видов, рахат-лукум, десерты из фруктов и меда.

И, разумеется, распробуйте восхитительные кипрские вина, упоминаемые даже в Библии – это и известное всему миру «Намасское вино», и «Айос Андроникос», и «Афродита» и «Олимпус Кларет» и многое другое. Достаточно сказать, что лоза для знаменитых бургундских и шампанских вин была вывезена французскими крестоносцами именно с Кипра.